Porozumění kyselosti v jídle a pití

Tartness je chuť, která se vyznačuje kyselým nebo kyselým pocitem na jazyku. Často je spojován s potravinami a nápoji, které mají vysokou koncentraci kyselin, jako jsou citrusové plody, ocet a některé druhy vína. Chuť je způsobena přítomností organických kyselin, jako je kyselina citrónová, kyselina jablečná a kyselina vinná, které se nacházejí v mnoha ovoci a zelenině. se často používá k vyvážení sladkosti v potravinách a nápojích. Příchutě koláče lze také použít k přidání hloubky a složitosti pokrmům a často jsou spojovány se svěžími, živými a živými chuťovými zážitky. marinády a některé druhy vín, jako je Sauvignon Blanc a Ryzlink rýnský. Nakyslost lze nalézt také v mnoha pečených výrobcích, jako jsou dorty a koláče, které mají často vločkovou, máslovou kůrku a náplň, která je kyselá a sladká zároveň.