Descubriendo los beneficios para la salud de Kumys: una bebida tradicional de leche de yegua fermentada

Kumys (también escrito koumyss o kumis) es una bebida tradicional de leche de yegua fermentada que es popular en Kazajstán y otros países de Asia Central. Se elabora fermentando leche de yegua con la ayuda de microorganismos, lo que crea un sabor ligeramente ácido y picante. El kumys se ha consumido durante siglos en estas regiones como bebida nutritiva y refrescante, especialmente durante los meses de verano, cuando la producción de leche es alta. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales, y se cree que tiene varios beneficios para la salud, como mejorar la digestión y estimular el sistema inmunológico. Tradicionalmente, el kumys se elaboraba en casa fermentando leche de yegua en un recipiente especial llamado "bolsa de kumys". ", lo que permitió que los microorganismos crecieran y fermentaran la leche. Hoy en día, el kumys también está disponible en las tiendas y, a menudo, se consume como bebida refrescante o como ingrediente en platos tradicionales.