कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पेय के बीच क्या अंतर है?
कार्बोनेशन किसी तरल पदार्थ, जैसे पानी या शीतल पेय में कार्बन डाइऑक्साइड गैस को घोलने की प्रक्रिया है। इससे एक फ़िज़ी या चुलबुली बनावट और स्वाद बनता है। तरल में साइट्रिक एसिड या फॉस्फोरिक एसिड जैसे एसिड की थोड़ी मात्रा मिलाकर कार्बोनेशन प्राप्त किया जाता है। एसिड पानी के साथ प्रतिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड गैस उत्पन्न करता है, जो बाद में तरल में फंस जाती है। कार्बोनेटेड पेय लोकप्रिय हैं क्योंकि उनमें ताज़ा और स्फूर्तिदायक स्वाद होता है। वे अक्सर उत्सव और सामाजिक समारोहों से भी जुड़े होते हैं, क्योंकि उन्हें आमतौर पर पार्टियों और अन्य विशेष कार्यक्रमों में परोसा जाता है। कुछ सामान्य प्रकार के कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में सोडा, स्पार्कलिंग पानी और शैम्पेन शामिल हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कार्बोनेटेड पेय में घुली हुई कार्बन डाइऑक्साइड गैस होती है, जो फ़िज़नेस पैदा करती है। गैर-कार्बोनेटेड पेय में यह गैस नहीं होती है, इसलिए उनकी बनावट या स्वाद कार्बोनेटेड पेय के समान नहीं होता है। कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पेय के बीच एक और अंतर उनकी अम्लता है। कार्बोनेटेड पेय अक्सर गैर-कार्बोनेटेड पेय की तुलना में अधिक अम्लीय होते हैं, क्योंकि एसिड कार्बन डाइऑक्साइड गैस को घोलने में मदद करता है। यह कार्बोनेटेड पेय को अधिक ताज़ा और स्फूर्तिदायक बना सकता है, लेकिन यह कुछ लोगों के लिए एक नुकसान भी हो सकता है जो कम अम्लीय पेय पसंद करते हैं। पोषण के संदर्भ में, कार्बोनेटेड पेय अक्सर गैर-कार्बोनेटेड पेय की तुलना में चीनी और कैलोरी में अधिक होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई कार्बोनेटेड पेय का स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें चीनी या कृत्रिम मिठास से मीठा किया जाता है। दूसरी ओर, गैर-कार्बोनेटेड पेय में अक्सर चीनी और कैलोरी कम होती है, क्योंकि उनमें समान मात्रा में अतिरिक्त मिठास नहीं होती है। कुल मिलाकर, कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पेय के बीच मुख्य अंतर उनकी बनावट और स्वाद है, जबकि कार्बोनेटेड पेय फ़िज़ी और अम्लीय होते हैं, और गैर-कार्बोनेटेड पेय स्थिर और कम अम्लीय होते हैं। हालाँकि, पोषण और कैलोरी सामग्री के मामले में कुछ अंतर भी हैं।
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