De kunst van het maken van Tahona: een traditionele Mexicaanse steenslijpmachine

Tahona is een traditionele Mexicaanse stenen molen die wordt gebruikt om tortilla's, tamales en andere gerechten op basis van maïs te maken. Het is meestal gemaakt van vulkanisch gesteente of graniet en heeft een plat oppervlak met een afgeronde rand die wordt gebruikt om de maïs tot een fijne consistentie te malen. De tahona wordt met de hand aangedreven, waarbij een houten of metalen handvat wordt gebruikt om het stenen wiel te laten draaien. De tahona is een essentieel hulpmiddel in de Mexicaanse keuken, omdat het de creatie van verse, zelfgemaakte tortilla's en andere gerechten mogelijk maakt die centraal staan in de Mexicaanse cultuur. Het is ook een symbool van traditie en erfgoed, aangezien veel families hun tahona's van generatie op generatie hebben doorgegeven. Naast het praktische gebruik is de tahona ook een populair decoratief item geworden in veel Mexicaanse huizen en restaurants. Het wordt vaak prominent tentoongesteld in keukens of eetruimtes als een manier om de culinaire tradities en het culturele erfgoed van het land onder de aandacht te brengen.