ค้นพบรสชาติอันเข้มข้นของน้ำตาล Demerara

Demerara เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในทะเลแคริบเบียน โดยเฉพาะในกายอานา (เดิมชื่อบริติชกิอานา) และเกาะอื่นๆ ในภูมิภาค ทำจากกากน้ำตาลอ้อยและมีสีทองโดดเด่นมีผลึกขนาดใหญ่ ชื่อ "Demerara" มาจากอดีตอาณานิคมของดัตช์อย่าง Demerary ซึ่งตั้งอยู่ในประเทศกายอานาในปัจจุบัน

น้ำตาล Demerara ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติเข้มข้นคล้ายคาราเมล และมักใช้ในการอบและปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความอบอุ่นและ เจาะลึกสูตรอาหาร เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารแคริบเบียนแบบดั้งเดิม เช่น ขนมปังขิง เหล้ารัมพันช์ และซุปหม้อพริกไทยแบบกายอานา น้ำตาลเดเมราราบางครั้งเรียกว่า "น้ำตาลกายยานีส" หรือ "น้ำตาลแคริบเบียน" และถือเป็นส่วนผสมหลักในอาหารแคริบเบียนหลายชนิด . มีจำหน่ายทั้งแบบเม็ดและสีน้ำตาล และหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเฉพาะทางและทางออนไลน์