ทำความเข้าใจเกี่ยวกับเซมิโซลิด: คุณสมบัติและตัวอย่าง
สารกึ่งของแข็งเป็นสารที่มีคุณสมบัติทั้งของแข็งและของเหลว มีโครงสร้างที่ซับซ้อนกว่าของเหลว แต่ไม่แข็งเท่าของแข็ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันมีลำดับและการจัดระเบียบในระดับหนึ่ง แต่ยังคงสามารถไหลและเปลี่ยนแปลงรูปร่างเมื่อเวลาผ่านไป
ตัวอย่างทั่วไปของสารกึ่งของแข็งได้แก่:
1 เจลาติน: โปรตีนที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มักใช้ในอาหารและยา เป็นวัสดุกึ่งแข็งเนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายเครือข่ายที่ให้ความแข็งแรงและเสถียรภาพ แต่ยังคงสามารถขึ้นรูปและขึ้นรูปได้
2. Jell-O: ของหวานยอดนิยมที่ทำจากเจลาตินและน้ำตาลที่เป็นกึ่งแข็ง มีเนื้อสัมผัสที่แน่น แต่ยังสามารถตัดและปรับแต่งได้3. ครีมชีส: ผลิตภัณฑ์นมเนื้อครีมที่อ่อนนุ่มซึ่งมักใช้ในการอบและปรุงอาหาร มีความคงตัวแบบกึ่งแข็งเนื่องจากมีความหนาและเป็นครีม แต่ยังสามารถทาและขึ้นรูปได้
4 เนยถั่ว: สเปรดที่ทำจากถั่วลิสงบดที่เป็นกึ่งแข็ง มีเนื้อครีมเรียบเนียนแต่ยังสามารถคนและผสมได้ 5. น้ำผึ้ง: ของเหลวที่มีรสหวานและมีความหนืดซึ่งมักใช้เป็นส่วนผสมหรือในการปรุงอาหาร มีความคงตัวของของแข็งกึ่งแข็งเนื่องจากมีความหนาและเหนียว แต่ยังคงไหลและมีละอองฝอยได้ โดยทั่วไป กึ่งของแข็งจะมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
1 มีโครงสร้างที่ซับซ้อนมากกว่าของเหลว โดยมีโครงข่ายโมเลกุลที่ให้ความแข็งแรงและความเสถียร
2. มีพื้นผิวที่แน่นหรือแข็ง แต่ยังสามารถปรับเปลี่ยนและเปลี่ยนแปลงรูปร่างเมื่อเวลาผ่านไปได้ 3. มันสามารถไหลช้าๆ เมื่อเวลาผ่านไป แต่ไม่มีความลื่นไหลเหมือนกับของเหลว
4 มักใช้ในงานที่ต้องการคุณสมบัติทั้งของแข็งและของเหลว เช่น ในอาหาร ยา และเครื่องสำอาง
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
