Изовалерианат: универсално химическо съединение с терапевтичен потенциал

Изовалерианатът е химично съединение с молекулна формула C5H10O2. Това е естер, образуван от реакцията на изовалерианова киселина и алкохол, обикновено етанол или метанол. Изовалериатът е безцветна течност с характерна остра миризма, подобна на тази на корена на валериана.

Изовалериатът се използва като ароматизиращ агент в хранително-вкусовата промишленост, особено при производството на напитки като кола и енергийни напитки. Използва се и в производството на парфюми и аромати, където е желана острата му миризма. Освен това изовалериатът е изследван за неговите потенциални терапевтични свойства, включително способността му да намалява възпалението и да действа като антимикробен агент.

Изовалериатът е синтетично съединение, открито за първи път в началото на 20 век. Не се среща естествено в растения или животни, но може да се произведе чрез естерификация на изовалерианова киселина с алкохол. Изовалериатът е стабилно съединение, което не се разгражда лесно с времето, което го прави полезен за различни приложения, където стабилността и срокът на годност са важни.