Amylóza: Trvalý zdroj energie s přínosy pro zdraví

Amylóza je typ škrobu, který se nachází v mnoha rostlinných potravinách, včetně obilí, brambor a luštěnin. Jedná se o dlouhý řetězec molekul glukózy, které jsou navzájem spojeny vodíkovými můstky. Amylóza není tak snadno štěpena enzymy jako amylopektin, takže má pomalejší rychlost trávení a může poskytnout trvalejší zdroj energie. a pudinky. Často se používá v kombinaci s jinými škroby, jako je kukuřičný škrob nebo bramborový škrob, aby se vytvořila hustší a konzistentnější textura. Trvalý zdroj energie: Amylóza poskytuje pomalé a trvalé uvolňování glukózy do krevního oběhu, což může pomoci udržet hladinu energie po delší dobu.
2. Zlepšené trávení: Pomalejší rychlost trávení amylózy může pomoci zlepšit trávení a snížit riziko poruch trávení, jako je zácpa a průjem.
3. Řízení hmotnosti: Amylóza může pomoci podpořit pocity plnosti a sytosti, což může být prospěšné pro řízení hmotnosti.
4. Nižší glykemický index: Amylóza má nižší glykemický index než jiné typy škrobů, což znamená, že je méně pravděpodobné, že způsobí prudký nárůst hladiny cukru v krvi.
5. Protizánětlivé vlastnosti: Některé studie naznačují, že amylóza může mít protizánětlivé vlastnosti, které by mohly pomoci snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina. energie a zlepšují trávení. Používá se také v potravinářském průmyslu jako zahušťovadlo a stabilizátor a má potenciální zdravotní přínosy, jako je zlepšení regulace hmotnosti a snížení zánětu.