Dozrávání: Proces zrání ovoce po sklizni

Dozrávání je proces, který se vyskytuje u některých druhů ovoce, jako jsou rajčata, papriky a lilky, kdy ovoce pokračuje v dozrávání poté, co bylo utrženo. Tento proces může probíhat po dobu několika dnů nebo dokonce týdnů, v závislosti na druhu ovoce a podmínkách, ve kterých je skladováno....
Během dozrávání může ovoce podléhat změnám barvy, textury a chuti, stejně jako zvýšení jeho obsah cukru. Přesné načasování a rozsah dozrávání se může lišit v závislosti na faktorech, jako je odrůda ovoce, fáze zralosti, ve které bylo sklizeno, a podmínky skladování. sklizeň plodů v dřívější fázi zralosti, přičemž jim stále umožňuje dozrávání a postupné zlepšování kvality. To může pomoci prodloužit trvanlivost ovoce a zajistit, že zůstane čerstvé a chutné po delší dobu.