Stilbenes: Antioxidační sloučeniny nalezené v rostlinných potravinách

Stilbene je druh organické sloučeniny, která patří do třídy polyfenolů. Je to žlutobílá pevná látka s charakteristickým zápachem a nachází se v různých potravinách rostlinného původu, jako jsou hrozny, bobule a arašídy. Stilbeny jsou známé pro své antioxidační vlastnosti a byly studovány pro jejich potenciální zdravotní přínosy, včetně protizánětlivých a protirakovinných účinků. potraviny na bázi. Resveratrol si získal pozornost pro své potenciální zdravotní přínosy, včetně snížení zánětu, zlepšení kardiovaskulárního zdraví a ochrany před určitými typy rakoviny. Mezi další stilbeny patří pterostilben, který se nachází v borůvkách a jiném ovoci, a anthokyanidiny, které se nacházejí v různých potravinách rostlinného původu a byly studovány pro své antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. za použití rozpouštědel, jako je ethanol nebo methanol, a mohou být dále čištěny a koncentrovány pro použití v potravinových doplňcích nebo jiných aplikacích. Jsou také studovány pro jejich potenciální použití při vývoji nových léků a terapií.