Înțelegerea Graisse: importanța grăsimilor în bucătăria franceză

Graisse este un cuvânt francez care poate fi tradus prin „grease” sau „fat” în engleză. Este folosit pentru a descrie un tip de ulei sau grăsime care este adesea folosit în gătit, în special în bucătăria tradițională franceză. Graisse este de obicei făcută din produse de origine animală, cum ar fi carnea de porc sau de vită, și este adesea folosită pentru a adăuga gust și umiditate preparatelor.

În bucătăria franceză, graisse este adesea folosit pentru a sota legumele sau carnea înainte de a le servi. Poate fi folosit și ca o notă finală pentru a adăuga gust și bogăție mâncărurilor. Unele utilizări obișnuite pentru graisse în gătit franceză includ:

* Soterea cepei sau a altor legume înainte de a adăuga carne sau sos
* Adăugarea unui strat de grăsime pe fundul unei cratițe înainte de a găti ouă sau clătite
* Finisarea mâncărurilor cu un strop de graisse pentru a adăuga aromă și umiditate...În general, graisse este un ingredient important în bucătăria tradițională franceză și este folosit pentru a adăuga aromă și bogăție unei varietăți de feluri de mâncare.