Hawksmoor: Modernt brittiskt kök med en twist

Hawksmoor är en kedja av restauranger i London som specialiserar sig på modern brittisk matlagning med fokus på högkvalitativa, säsongsbetonade råvaror och kreativa rätter. Restaurangerna är kända för sin unika atmosfär och inredning, som kombinerar inslag av traditionella brittiska pubar med modernare inslag.

Hawksmoor grundades av Huw Gott och Will Beckett år 2000, och den första restaurangen öppnade i Spitalfields, London. Sedan dess har kedjan expanderat till att omfatta flera andra platser i hela staden, inklusive Covent Garden, Manchester och Edinburgh.

Menyn på Hawksmoor innehåller en rad rätter, inklusive biffar, skaldjur och vegetariska alternativ. Några populära föremål inkluderar signaturen Hawksmoor steak tartar, den grillade bläckfisken och den confiterade ankan. Restaurangerna erbjuder också en omfattande vinlista och en mängd olika cocktails.

Hawksmoor har fått kritik för sin mat och atmosfär, och har utsetts till en av de bästa restaurangerna i London av publikationer som The Guardian och Time Out. Kedjan är känd för sitt engagemang för hållbarhet och etiskt inköp och har uppmärksammats för sina insatser inom dessa områden.