การวัดปริมาณแป้งด้วยอะมิโลมิเตอร์

Amylometer เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการวัดปริมาณแป้งในตัวอย่าง ทำงานโดยการย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล ซึ่งสามารถวัดได้โดยใช้เครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือดหรือวิธีการอื่นๆ โดยทั่วไปการวัดผลลัพธ์จะแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของปริมาณแป้ง

อะมิโลมิเตอร์มักใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น การแปรรูปอาหาร เกษตรกรรม และเทคโนโลยีชีวภาพ เพื่อกำหนดคุณภาพและปริมาณของแป้งในวัสดุที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังใช้ในการวิจัยเพื่อศึกษาคุณสมบัติและพฤติกรรมของแป้งอีกด้วย

มีอะมิโลมิเตอร์หลายประเภทให้เลือก รวมถึง:

1 เอนไซม์อะมิโลมิเตอร์: ใช้เอนไซม์ในการย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล จากนั้นจึงวัดโดยใช้เครื่องวัดน้ำตาลกลูโคส
2 อะมิโลมิเตอร์ไฮโดรไลซิสของกรด: ใช้กรดในการย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล จากนั้นจึงวัดโดยใช้เครื่องวัดระดับน้ำตาล
3 แอมิโลมิเตอร์ที่ใช้ไอโอดีน: ใช้ไอโอดีนในการแปลงแป้งให้เป็นสารประกอบสีน้ำเงินที่สามารถตรวจวัดด้วยสเปกโตรโฟโตเมตริกได้ แอมิโลมิเตอร์วัดสี: ใช้วิธีการวัดสีเพื่อวัดปริมาณแป้งในตัวอย่าง แอมิโลมิเตอร์เป็นเครื่องมือสำคัญในการวัดคุณภาพและปริมาณแป้งในวัสดุต่างๆ และนำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ ได้อย่างหลากหลาย