ทำความเข้าใจกับกาแฟดีแคฟ: วิธีการ ประโยชน์ และประวัติรสชาติ
Decaf ย่อมาจาก ไม่มีคาเฟอีน หมายถึงกาแฟที่ผ่านการแปรรูปเพื่อขจัดปริมาณคาเฟอีนส่วนใหญ่ออกไป กาแฟสกัดคาเฟอีนทำจากเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกับกาแฟทั่วไป แต่ผ่านกระบวนการพิเศษเพื่อลดหรือกำจัดปริมาณคาเฟอีน
มีหลายวิธีที่ใช้ในการขจัดคาเฟอีน รวมถึง:
1 วิธีการใช้ตัวทำละลายโดยตรง: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดกาแฟในตัวทำละลาย เช่น เมทิลีนคลอไรด์หรือเอทิลอะซิเตต เพื่อขจัดคาเฟอีน จากนั้นจึงล้างถั่วและล้างเพื่อกำจัดตัวทำละลายที่เหลืออยู่ออกไป
2. วิธีการใช้ตัวทำละลายทางอ้อม: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กระบวนการคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำร้อนเพื่อเปิดรูขุมขน จากนั้นจึงใช้คาร์บอนไดออกไซด์เพื่อสกัดคาเฟอีน
3 กระบวนการน้ำสวิส: วิธีนี้ใช้เฉพาะน้ำเพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟแช่ในน้ำร้อน ซึ่งจะทำให้คาเฟอีนละลายออกจากเมล็ดกาแฟ จากนั้นน้ำจะถูกส่งผ่านตัวกรองถ่านกัมมันต์เพื่อกำจัดคาเฟอีน
4 วิธีเชอร์รี่กาแฟ: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเอาเปลือกด้านนอกของเชอร์รี่กาแฟซึ่งมีคาเฟอีนส่วนใหญ่ออกก่อนจะต้มกาแฟ
กาแฟ Decaf มีประโยชน์หลายประการ ได้แก่:
1 ลดการบริโภคคาเฟอีน: กาแฟดีแคฟเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนหรือต้องการจำกัดปริมาณการบริโภค
2 รสชาตินุ่มนวลกว่า: กาแฟดีแคฟมักถูกอธิบายว่ามีรสชาตินุ่มนวลกว่าและสมดุลมากกว่ากาแฟทั่วไป
3 สารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น: กาแฟดีแคฟมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงกว่ากาแฟทั่วไป เนื่องจากขาดคาเฟอีนซึ่งสามารถแทรกแซงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระได้
4 ความเป็นกรดต่ำ: กาแฟดีแคฟมักจะมีความเป็นกรดน้อยกว่ากาแฟทั่วไป จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีกระเพาะแพ้ง่าย โดยรวมแล้ว กาแฟดีแคฟเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและคุณประโยชน์ของกาแฟโดยไม่มีคาเฟอีน
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
