ประโยชน์ทางโภชนาการและความอเนกประสงค์ของพืชตระกูลถั่ว
พืชตระกูลถั่วเป็นพืชในตระกูลที่ผลิตเมล็ดในฝัก และเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่สำคัญสำหรับมนุษย์และสัตว์ ตัวอย่างพืชตระกูลถั่วที่พบบ่อยได้แก่ ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา และถั่วเหลือง พืชตระกูลถั่วขึ้นชื่อในด้านคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีความสามารถรอบด้าน และนำไปใช้ในอาหารและอาหารหลากหลายประเภททั่วโลก
2 พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ?พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่:
* ปริมาณโปรตีนสูง: พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม ซึ่งสามารถช่วยสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ อวัยวะ และเนื้อเยื่อใน body.
* อุดมไปด้วยเส้นใย: พืชตระกูลถั่วมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอล และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
* แหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี: พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเช่น เช่น โฟเลต วิตามินบี และโพแทสเซียม เช่นเดียวกับแร่ธาตุ เช่น เหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม * มีไขมันต่ำ: พืชตระกูลถั่วโดยทั่วไปมีไขมันต่ำ ซึ่งสามารถช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
* อาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง: การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าการรับประทานพืชตระกูลถั่วเป็นประจำอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคหัวใจ เบาหวานประเภท 2 และมะเร็งบางชนิด 3. ฉันจะรวมพืชตระกูลถั่วมากขึ้นในอาหารของฉันได้อย่างไร ?
มีหลายวิธีในการรวมพืชตระกูลถั่วมากขึ้นในอาหารของคุณ รวมถึง:
* การเติมถั่วหรือถั่วเลนทิลในซุป สตูว์ และคาสเซอโรล
* การใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ เทมเป้ และถั่วแระญี่ปุ่นในการผัด -ของทอดและอาหารอื่นๆ
* ถั่วชิกพีย่างหรือฮัมมูสของว่าง* การรับประทานถั่วเป็นกับข้าวหรือใส่ในสลัดและพาสต้า
* ลองพืชตระกูลถั่วชนิดใหม่ๆ เช่น ถั่วอะซูกิหรือถั่วเขียว
4 เคล็ดลับในการปรุงอาหารด้วยพืชตระกูลถั่วมีอะไรบ้าง ?
เคล็ดลับในการปรุงอาหารด้วยพืชตระกูลถั่วมีดังต่อไปนี้:
* แช่และล้าง: พืชตระกูลถั่วหลายชนิด เช่น ถั่วและถั่วเลนทิล จะต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหารเพื่อช่วยให้นิ่มและย่อยได้มากขึ้น
* ใช้หม้ออัดแรงดัน: หม้ออัดแรงดันสามารถช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารและทำให้พืชตระกูลถั่วย่อยง่ายขึ้น
* เพิ่มเครื่องปรุง: การเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงอื่น ๆ สามารถช่วยให้พืชตระกูลถั่วน่ารับประทานและน่ารับประทานมากขึ้น
* * ทดลองกับพืชตระกูลถั่วประเภทต่างๆ: มีพืชตระกูลถั่วหลายประเภทให้ลอง ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
5 ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยเกี่ยวกับพืชตระกูลถั่วมีอะไรบ้าง ?
ต่อไปนี้เป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อยเกี่ยวกับพืชตระกูลถั่ว:
* พวกมันมีราคาแพงเกินไป: แม้ว่าพืชตระกูลถั่วบางชนิด เช่น ถั่วเหลือง อาจมีราคาแพงกว่าแหล่งโปรตีนอื่นๆ แต่พืชตระกูลถั่วหลายชนิดมีราคาไม่แพงนัก สามารถพบได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่
* ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานเกินไป: พืชตระกูลถั่วหลายชนิด เช่น ถั่วเลนทิลและถั่วชิกพี ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว และสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลาย
* ไม่ใช่ มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับผลิตภัณฑ์จากสัตว์: พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นที่สุดชนิดหนึ่งที่มีอยู่ โดยมีโปรตีน เส้นใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ในระดับสูง * พวกมันทำให้เกิดแก๊สและท้องอืด: บางคนอาจมีแก๊สและท้องอืดหลังรับประทานอาหาร พืชตระกูลถั่ว แต่มักมีสาเหตุมาจากปริมาณเส้นใยสูง และสามารถบรรเทาได้ด้วยการค่อยๆ เพิ่มพืชตระกูลถั่วเข้าไปในอาหาร
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
