乳蛋白：牛奶和乳制品中发现的蛋白质

乳蛋白是牛奶和其他乳制品中发现的一种蛋白质。它与酪蛋白一样是牛奶中的主要蛋白质之一。乳蛋白也称为乳清蛋白。

乳清蛋白是一种从奶酪生产过程中分离的牛奶液体部分（称为乳清）中分离出来的蛋白质。它是运动员和健身爱好者中很受欢迎的补充剂，因为它的蛋白质含量很高，可以帮助促进肌肉生长和恢复。乳蛋白与酪蛋白相似，也是一种牛奶蛋白，但它有一些不同的特性和用途。酪蛋白通常用作食品中的粘合剂或增稠剂，而乳蛋白更常用作蛋白质补充剂。总体而言，乳蛋白是牛奶和其他乳制品中发现的重要蛋白质，它对那些人有多种用途和好处谁消费它。