了解嘌呤：功能、来源和健康影响

嘌呤是一种核苷酸，存在于许多生物分子中，包括 DNA 和 RNA。它们也存在于一些食物中，例如肉、鱼和某些蔬菜。嘌呤对于这些分子的结构和功能很重要，但如果摄入过量，它们也会对身体产生负面影响。嘌呤由一种称为核糖的糖分子组成，该糖分子附着在称为嘌呤的含氮碱基上。嘌呤有两种类型：腺嘌呤和鸟嘌呤。这些碱基与另一种称为胸腺嘧啶（在 DNA 中）或胞嘧啶（在 RNA 中）的核苷酸配对，形成 DNA 和 RNA 的双螺旋结构。嘌呤在体内具有多种重要功能。它们参与细胞能量货币 ATP 的合成，并在基因表达的调节中发挥作用。然而，如果摄入过量，嘌呤也会对身体产生负面影响。饮食中嘌呤含量过高会导致尿酸产生增加，从而导致肾结石、痛风和其他健康问题。因此，了解饮食中嘌呤的含量并摄入很重要适可而止。嘌呤含量高的食物包括内脏，如肝脏和肾脏，以及某些海鲜，如凤尾鱼和沙丁鱼。一些蔬菜，例如芦笋和豆类，嘌呤含量也很高。如果您有痛风或肾脏问题病史，建议限制这些食物的摄入。