प्यूरीन को समझना: कार्य, स्रोत और स्वास्थ्य प्रभाव

प्यूरीन एक प्रकार का न्यूक्लियोटाइड है जो डीएनए और आरएनए सहित कई जैविक अणुओं में पाया जाता है। वे कुछ खाद्य पदार्थों, जैसे मांस, मछली और कुछ सब्जियों में भी पाए जाते हैं। प्यूरीन इन अणुओं की संरचना और कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन यदि इनका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो ये शरीर पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकते हैं।

प्यूरिन राइबोस नामक एक चीनी अणु से बने होते हैं, जो प्यूरीन नामक नाइट्रोजनस आधार से जुड़ा होता है। प्यूरीन दो प्रकार के होते हैं: एडेनिन और गुआनिन। डीएनए और आरएनए की दोहरी हेलिक्स संरचना बनाने के लिए इन आधारों को थाइमिन (डीएनए में) या साइटोसिन (आरएनए में) नामक एक अन्य प्रकार के न्यूक्लियोटाइड के साथ जोड़ा जाता है। प्यूरीन के शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य होते हैं। वे कोशिका की ऊर्जा मुद्रा, एटीपी के संश्लेषण में शामिल होते हैं, और वे जीन अभिव्यक्ति के नियमन में भूमिका निभाते हैं। हालाँकि, अधिक मात्रा में सेवन करने पर प्यूरीन शरीर पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकता है। आहार में प्यूरीन के उच्च स्तर से यूरिक एसिड उत्पादन में वृद्धि हो सकती है, जिससे गुर्दे की पथरी, गठिया और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, अपने आहार में प्यूरीन की मात्रा के बारे में जागरूक होना और उनका सेवन करना महत्वपूर्ण है। कम मात्रा में। जिन खाद्य पदार्थों में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है उनमें ऑर्गन मीट, जैसे लिवर और किडनी, साथ ही कुछ समुद्री भोजन, जैसे एंकोवी और सार्डिन शामिल हैं। कुछ सब्जियाँ, जैसे शतावरी और बीन्स में भी प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। यदि आपको गठिया या किडनी की समस्या का इतिहास है तो इन खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।