了解苹果酸：类型、功能和健康益处

苹果酸酯是一类含有苹果酸酯基团(-C(=O)-O-)的有机化合物，该基团由羧基(-COOH)和烷基或芳基组成。它们常见于自然界，特别是植物和动物中，并在各种生物过程中发挥着重要作用。苹果酸盐的一些例子包括： 1． L-苹果酸：这是苹果酸的L-异构体，是柠檬酸循环（也称为克雷布斯循环或三羧酸循环）中的关键中间体。 L-苹果酸参与氨基酸和其他生物分子的合成。
2。 DL-苹果酸：这是苹果酸的L-和D-异构体的混合物。 DL-苹果酸用作食品添加剂，已被证明具有潜在的健康益处，例如减少炎症和提高运动表现。
3。赤藓糖醇-苹果酸：这是赤藓糖醇（糖替代品）和苹果酸的组合。赤藓糖醇-苹果酸用作食品中的甜味剂，并已被证明具有潜在的健康益处，例如降低肥胖和 2 型糖尿病的风险。
4。苹果酸镁：这是一种含有镁（一种必需矿物质）和苹果酸的化合物。苹果酸镁被用作支持肌肉功能和能量产生的补充剂，并已被证明具有潜在的治疗益处，例如减少肌肉痉挛和提高运动表现。总体而言，苹果酸是一类重要的有机化合物，具有多种作用在生物学中发挥作用并具有潜在的健康益处。