Co je fermentor?

Fermentor je nádoba nebo nádoba používaná ke fermentaci potravin nebo nápojů. Fermentace je proces přeměny cukrů na alkohol nebo kyseliny pomocí mikroorganismů, jako jsou kvasinky nebo bakterie. Fermentor poskytuje těmto mikroorganismům kontrolované prostředí pro růst a přeměnu cukrů, což vede k výrobě alkoholických nápojů, jako je pivo nebo víno, nebo potravin, jako je jogurt nebo kysané zelí. nebo keramické. Dodávají se v různých velikostech a tvarech v závislosti na konkrétní aplikaci a objemu fermentovaného materiálu. Některé běžné typy fermentorů zahrnují:

1. Nádoby na vaření piva: Jedná se o velké nádrže z nerezové oceli používané ke kvašení piva.
2. Sudy na víno: Jedná se o dřevěné nebo nerezové sudy používané ke zrání a kvašení vína.
3. Výrobníky jogurtů: Jedná se o malé specializované fermentory určené pro domácí výrobu jogurtu.
4. Housky z kysaného zelí: Jedná se o keramické nebo skleněné nádoby používané ke kvašení kysaného zelí a jiné kvašené zeleniny.
5. Varné kotlíky: Jedná se o velké nerezové hrnce používané k vaření a fermentaci piva.

Celkově je účelem fermentoru poskytnout mikroorganismům kontrolované prostředí pro přeměnu cukrů na alkohol nebo kyseliny, což vede k výrobě fermentovaných potravin a nápojů.