Fermentory: Nádoby, které řídí fermentaci

Fermentor je nádoba používaná ke fermentaci tekutin, jako je pivo, víno nebo jiné potravinářské produkty. Je navržen tak, aby poskytoval kontrolované prostředí pro proces fermentace, který zahrnuje působení mikroorganismů, jako jsou kvasinky nebo bakterie, na cukry přítomné v kapalině. a je vybaven funkcemi, jako je víko, míchací systém a systém regulace teploty pro regulaci fermentačního procesu. Nádoba může být také vybavena senzory pro sledování teploty, pH a dalších parametrů fermentující kapaliny. V pivovarnictví se například k výrobě piva používají fermentory, kde kvasinky fermentují cukry přítomné v mladině (nezkvašené pivo) za vzniku alkoholu a oxidu uhličitého. Při výrobě vína se fermentory používají ke zkvašení hroznového moštu (rozdrcených hroznů a šťávy) na víno. Při zpracování potravin lze fermentory použít k výrobě fermentovaných produktů, jako je jogurt, kysané zelí nebo kimchi. proces prospívat a vyrábět požadovaný konečný produkt.