Isovalerate: Všestranná směs s mnoha aplikacemi

Izovalerát je chemická sloučenina se vzorcem CH3(CH2)4COOH. Je to ester vzniklý reakcí kyseliny isomáselné a glycerolu. Je to bezbarvá kapalina se sladkou ovocnou vůní.

Isovalerát se používá jako ochucovadlo v potravinářském průmyslu, zejména při výrobě ovocných příchutí, jako jsou jahody a maliny. Používá se také jako vonná složka v parfémech a kosmetice.… Kromě použití v potravinářském a vonném průmyslu byl izovalerát zkoumán pro své potenciální terapeutické aplikace. Bylo prokázáno, že má protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti, což z něj činí potenciálního kandidáta pro léčbu různých onemocnění, jako je zánětlivé onemocnění střev a kožní infekce. vůně a farmaceutický průmysl. Jeho jedinečné vlastnosti z něj dělají cennou složku v mnoha různých produktech.