Pochopení produkce hroznů ve vinařství: Průvodce kritickými fázemi vývoje hroznů

Hrozna je termín používaný ve vinařství k popisu procesu růstu a dozrávání hroznů na révě. Vztahuje se k časovému období mezi pupenem, kdy réva začíná produkovat nový růst, a sklizní, kdy jsou hrozny připraveny ke sběru. Během této doby hrozny porostou a vyvinou se a hrozny projdou řadou fází, jak dozrávají. hrozny, které budou produkovány. Faktory, jako jsou povětrnostní podmínky, zdraví půdy a postupy obhospodařování vinic, to vše může ovlivnit úspěch procesu plodení hroznů. Budbreak: Když réva začne produkovat nový růst, včetně pupenů a listů.
2. Kvetení: Když se začnou tvořit hrozny a květy se otevřou.
3. Sada plodů: Když se z oplodněných květů vyvinou drobné hroznové bobule.
4. Veraison: Když bobule hroznu začnou měknout a měnit barvu, což naznačuje, že dozrávají.
5. Zrání: Když hrozny dosáhnou své plné chuti a obsahu cukru, což znamená, že jsou připraveny ke sklizni.

Zrání hroznů je celkově složitý proces, který vyžaduje pečlivou pozornost ze strany vinařů, aby se zajistil nejlepší možný výsledek pro hrozny.