Découvrez la délicieuse tradition d'Abbozzo en Campanie

Abbozzo est un terme utilisé dans le contexte de la cuisine italienne, notamment dans la région méridionale de la Campanie. Il fait référence à un type de petit pain qui est généralement servi comme antipasti ou comme plat d'accompagnement pour accompagner des pâtes ou d'autres plats principaux.

Abbozzo est fabriqué à partir d'un mélange de farine, de levure, d'eau et d'huile d'olive, et est souvent aromatisé avec des herbes telles que comme le romarin ou l'origan. La pâte est laissée lever avant d'être façonnée en petits rouleaux, qui sont ensuite cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le mot « abbozzo » lui-même vient du verbe italien « abbazzare », qui signifie « gonfler » ou « gonfler ». Cela fait référence au fait que la pâte pour l'abbozzo peut lever avant d'être cuite, ce qui lui donne une texture légère et aérée.

Dans l'ensemble, l'abbozzo est un petit pain délicieux et traditionnel qui constitue une partie importante de la cuisine et de la culture campaniennes.