Khám phá truyền thống ngon của Abbozzo ở Campania

Abbozzo là một thuật ngữ được sử dụng trong bối cảnh ẩm thực Ý, đặc biệt là ở vùng Campania phía nam. Nó đề cập đến một loại bánh mì cuộn thường được phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn phụ đi kèm với mì ống hoặc các món chính khác.

Abbozzo được làm từ hỗn hợp bột mì, men, nước và dầu ô liu và thường có hương vị với các loại thảo mộc như như hương thảo hoặc lá oregano. Bột được để nở trước khi được tạo hình thành những cuộn nhỏ, sau đó được nướng cho đến khi có màu nâu vàng.

Bản thân từ "abbozzo" xuất phát từ động từ tiếng Ý "abbazzare", có nghĩa là "phình lên" hoặc "phồng lên". Điều này đề cập đến thực tế là bột làm abbozzo được phép nổi lên trước khi nướng, tạo cho nó một kết cấu nhẹ và thoáng.

Nhìn chung, abbozzo là một loại bánh mì cuộn truyền thống và ngon miệng, là một phần quan trọng của ẩm thực và văn hóa Campanian.