गुठलीदार फलों में एमिग्डालिन के जोखिम और लाभ
एमिग्डालिन एक यौगिक है जो खुबानी, चेरी और प्लम जैसे गुठलीदार फलों के गुठली में पाया जाता है। यह फल के अन्य भागों में भी कम मात्रा में मौजूद होता है। एमिग्डालिन एक सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड है, जिसका अर्थ है कि निगलने पर यह साइनाइड छोड़ सकता है।
2. एमिग्डालिन के सेवन से क्या प्रभाव होते हैं?
एमिग्डालिन के सेवन से मतली, उल्टी, दस्त, सिरदर्द और चक्कर सहित कई लक्षण हो सकते हैं। गंभीर मामलों में, इससे साइनाइड विषाक्तता हो सकती है, जो घातक हो सकती है।
3. शरीर एमिग्डालिन को कैसे संसाधित करता है?
शरीर बीटा-ग्लूकोसिडेज़ नामक एंजाइम के माध्यम से एमिग्डालिन को ग्लूकोज और हाइड्रोजन साइनाइड में तोड़ देता है। फिर हाइड्रोजन साइनाइड रक्तप्रवाह में छोड़ दिया जाता है और अंगों और ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकता है।
4. ऐसे कौन से खाद्य पदार्थ हैं जिनमें एमिग्डालिन होता है? खुबानी की गुठली, चेरी के बीज और बेर के बीज सभी में एमिग्डालिन उच्च मात्रा में होता है। अन्य फल जिनमें कम मात्रा में एमिग्डालिन होता है उनमें आड़ू, नेक्टराइन और बादाम शामिल हैं।
5. आप एमिग्डालिन के नकारात्मक प्रभावों से कैसे बच सकते हैं?
एमिग्डालिन के नकारात्मक प्रभावों से बचने के लिए, बड़ी मात्रा में फलों के गुठलियों और बीजों के सेवन से बचना सबसे अच्छा है। इसके अतिरिक्त, केवल पके और ताजे फलों का ही सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि कच्चे या सड़ने वाले फलों में एमिग्डालिन का उच्च स्तर हो सकता है।
6। एमिग्डालिन के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
इसकी विषाक्तता के बावजूद, एमिग्डालिन का इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए अध्ययन किया गया है। कुछ शोध से पता चलता है कि इसमें सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं, साथ ही कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने की क्षमता भी हो सकती है। हालाँकि, इन निष्कर्षों की पुष्टि करने और सुरक्षित खुराक स्तर स्थापित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
7. शरीर एमिग्डालिन को विषहरण कैसे करता है?
शरीर में एमिग्डालिन को विषहरण करने के लिए कई तंत्र हैं। लीवर शरीर से साइनाइड को तोड़ने और खत्म करने के लिए जिम्मेदार है, जबकि गुर्दे मूत्र के माध्यम से बचे हुए विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, शरीर की प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा एमिग्डालिन के टूटने से उत्पन्न मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद कर सकती है।
8। क्या आप एमिग्डालिन की अधिक मात्रा ले सकते हैं? हां, एमिग्डालिन की अधिक मात्रा लेना संभव है। बड़ी मात्रा में फलों की गुठलियों और बीजों के सेवन से साइनाइड विषाक्तता हो सकती है, जिसका उपचार न किए जाने पर यह घातक हो सकता है। ओवरडोज़ के लक्षणों में भ्रम, सिरदर्द, चक्कर आना, मतली और उल्टी, साथ ही गंभीर मामलों में दौरे और कोमा शामिल हैं। यदि आपको संदेह है कि आपने या किसी और ने एमिग्डालिन की अधिक मात्रा ले ली है, तो तुरंत चिकित्सा सहायता लेना महत्वपूर्ण है।
9। फल में एमिग्डालिन की मात्रा कैसे भिन्न होती है?
फल में एमिग्डालिन की मात्रा फल की विविधता, उसके पकने और इसे कैसे उगाया गया जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। आम तौर पर कहें तो, जो फल पके और ताजे होते हैं उनमें कच्चे या सड़ने वाले फलों की तुलना में एमिग्डालिन का स्तर कम होता है। इसके अतिरिक्त, कुछ फलों के गुठलियों और बीजों में दूसरों की तुलना में एमिग्डालिन का स्तर अधिक हो सकता है।
10. क्या एमिग्डालिन के सेवन से होने वाले नकारात्मक प्रभावों के जोखिम को कम करने का कोई तरीका है? हां, एमिग्डालिन के सेवन से होने वाले नकारात्मक प्रभावों के जोखिम को कम करने के कई तरीके हैं। इनमें शामिल हैं:
* बड़ी मात्रा में फलों के गुठलियों और बीजों के सेवन से बचना
* केवल पके और ताजे फलों का सेवन करना
* फलों की मात्रा को सीमित करना
* कच्चे या सड़े हुए फलों के सेवन से बचना
* एमिग्डालिन से भरपूर फलों का सेवन करने से पहले किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना यदि आपको पहले से कोई चिकित्सीय समस्या है तो फल।
मुझे यह पसंद है
मुझे यह नापसंद है
सामग्री त्रुटि की रिपोर्ट करें
शेयर करें
