ジャンバラヤ：アフリカ、フランス、スペインのルーツを取り入れたボリュームたっぷりのワンポットミール

ジャンバラヤは、ルイジアナ州、特に州南部で生まれた人気の料理です。米、肉（通常は豚肉か鶏肉）、野菜、スパイスで作るボリュームたっぷりの鍋料理です。この料理にはアフリカ、フランス、スペインの影響があり、ルイジアナ州の多様な文化遺産が反映されています。

「ジャンバラヤ」という名前は、フランス語でハムを意味する「ジャンボン」と、米を意味するアフリカ語の「ヤー」に由来すると考えられています。この料理は通常、スモークソーセージ、ベーコン、鶏肉、エビ、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、トマトなどのさまざまな食材を使って調理した長粒米で構成されています。ジャンバラヤには、地域や個人の好みに応じていくつかのバリエーションがあります。。一般的なタイプには、

1 などがあります。クレオールジャンバラヤ: このバージョンはダークルー (小麦粉と油の混合物) で作られ、トマト、ニンニク、ウスターソースで味付けされています。ケイジャンジャンバラヤ: このタイプは軽いルーで作られ、多くの場合クレオールジャンバラヤよりもスパイシーです。スモークソーセージや、アンドゥイユやザリガニなどの他のケイジャン料理が含まれる場合があります。ホワイトジャンバラヤ: このバージョンは肉を使わず、野菜と米を主材料として使用します。
4. シーフードジャンバラヤ: このバリエーションでは、通常の肉や野菜に加えて、エビ、カニ、カキなどのシーフードが特徴です。ジャンバラヤはルイジアナ州で愛されている料理で、家族の集まり、パーティー、その他のお祝いの席でよく出されます。国内の他の地域や世界中でも人気の料理であり、多くのレストランのメニューにあります。