Ballottines: een heerlijk en veelzijdig gebakje

Ballottines zijn kleine, cilindervormige gebakjes die doorgaans gevuld zijn met een zoete of hartige vulling. Ze worden gemaakt met een bladerdeegdeeg en worden vaak geserveerd als dessert of tussendoortje. De naam 'ballottine' komt van het Franse woord 'ballot', wat 'kleine bal' betekent. Dit verwijst naar de vorm van het deeg, dat doorgaans in kleine balletjes wordt gerold voordat het wordt gebakken.

Ballottines kunnen worden gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten, zoals jam, chocolade of roomkaas. Ze worden vaak bestrooid met suiker en warm geserveerd, rechtstreeks uit de oven. Enkele varianten van ballottines zijn onder meer:

* Choux-ballottines: deze zijn gemaakt met een licht, luchtig deeg en zijn meestal gevuld met een zoete vulling, zoals slagroomsoesjes of eclairs.
* Bladerdeeg-ballottines: deze zijn gemaakt met een schilferige bladerdeeg deegdeeg en zijn vaak gevuld met hartige ingrediënten, zoals ham en kaas of spinazie en feta.* Zanddeegballottines: deze worden gemaakt met een eenvoudig zanddeegdeeg en zijn vaak gevuld met zoete ingrediënten, zoals jam of Nutella. Ballottines zijn een heerlijk en veelzijdig gebakje dat je kunt eten als ontbijt, als tussendoortje of als dessert.