Ballottines: uma pastelaria deliciosa e versátil

Ballottines são pequenos pastéis de formato cilíndrico que normalmente são recheados com recheio doce ou salgado. Eles são feitos com uma massa folhada e costumam ser servidos como sobremesa ou lanche.

O nome "ballottine" vem da palavra francesa "cédula", que significa "bolinha". Refere-se ao formato da massa, que normalmente é enrolada em pequenas bolas antes de ser assada.

Ballottines pode ser recheada com uma variedade de ingredientes, como geléia, chocolate ou cream cheese. Muitas vezes são polvilhados com açúcar e servidos quentes, direto do forno. Algumas variações de ballottines incluem:

* Choux ballottines: são feitas com uma massa leve e arejada e normalmente são recheadas com um recheio doce, como folhados de creme ou éclairs.
* Ballottines de massa folhada: são feitas com uma folhada escamosa massa de pastelaria e muitas vezes recheada com ingredientes salgados, como presunto e queijo ou espinafre e queijo feta.
* Ballottines de massa quebrada: são feitas com uma massa simples de massa quebrada e geralmente recheadas com ingredientes doces, como geléia ou Nutella.

Geral , as ballottines são um tipo de pastel delicioso e versátil que pode ser apreciado no café da manhã, no lanche ou como sobremesa.