Aromatyczny świat Amomum: odkrywanie tajemnic rodziny Ginger

Amomum to rodzaj roślin z rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Obejmuje kilka gatunków powszechnie znanych jako kardamon lub oman. Rośliny te pochodzą z Azji i Europy i od wieków były używane w tradycyjnej medycynie i kuchni. Najbardziej znanym gatunkiem Amomum jest A. subulatum, powszechnie znany jako „prawdziwy kardamon” lub „zielony kardamon”. Roślina ta pochodzi z Indii i jest szeroko uprawiana w regionach tropikalnych ze względu na nasiona, które są używane jako przyprawa. Nasiona mają słodki, ostry smak i są często używane w kuchni indyjskiej, szczególnie w słodyczach i deserach. Inne gatunki Amomum to A. tsao-ko, A. villosum i A. maximus, które są również używane jako przyprawy lub leki zioła. Rośliny te są znane ze swojego charakterystycznego smaku i aromatu i są wykorzystywane w różnorodnych tradycyjnych potrawach i środkach leczniczych....Ogólnie rzecz biorąc, rodzaj Amomum jest ważnym źródłem przypraw i roślin leczniczych i od wieków stanowi cenną część tradycyjnych kultur.