Lumea aromată a lui Amomum: Descoperirea secretelor familiei Ginger

Amomum este un gen de plante din familia ghimbirului (Zingiberaceae). Include mai multe specii care sunt cunoscute în mod obișnuit sub numele de cardamom sau elecampane. Aceste plante sunt originare din Asia și Europa și au fost folosite de secole în medicina tradițională și în gătit.

Cea mai cunoscută specie de Amomum este A. subulatum, care este cunoscută în mod obișnuit ca „cardamom adevărat” sau „cardamom verde”. Această plantă este originară din India și este cultivată pe scară largă în regiunile tropicale pentru semințele sale, care sunt folosite ca condiment. Semințele au o aromă dulce, înțepătoare și sunt adesea folosite în bucătăria indiană, în special în dulciuri și deserturi.

Alte specii de Amomum includ A. tsao-ko, A. villosum și A. maximus, care sunt, de asemenea, folosite ca mirodenii sau medicamente. ierburi. Aceste plante sunt cunoscute pentru aromele și aromele lor distinctive și sunt folosite într-o varietate de mâncăruri și remedii tradiționale.

În general, genul Amomum este o sursă importantă de condimente și plante medicinale și a fost o parte valoroasă a culturilor tradiționale de secole.