Înțelegerea teribilității în mâncare și băutură

Tartishness este un termen folosit pentru a descrie calitatea de a fi tart sau acid, adesea cu referire la alimente sau bauturi care au o concentratie mare de aciditate. Acrișiunea este de obicei asociată cu arome acide sau acide și poate fi găsită într-o gamă largă de alimente și băuturi, inclusiv fructe, legume, produse lactate și băuturi precum vinul și berea.

În termeni culinari, aromele este adesea folosită pentru a descrie gustul. de feluri de mâncare care sunt făcute cu ingrediente care au un nivel ridicat de aciditate, cum ar fi citrice, oțet sau roșii. Aceste tipuri de feluri de mâncare sunt adesea descrise ca fiind „tarte” sau „acide” și pot varia de la dulce și acidulat la acrișor și încrețit. la prezența acizilor precum acidul tartric sau acidul malic. În aceste cazuri, aciditatea este adesea echilibrată de alte arome, cum ar fi fructele sau hameiul, care pot ajuta la atenuarea acidității și la crearea unui profil gustativ mai complex. , și poate fi găsit într-o gamă largă de alimente și băuturi. Este adesea asociat cu arome acide sau acide, dar poate fi echilibrat și de alte arome pentru a crea un profil gustativ mai complex.