Înțelegerea zaharurilor piranoze: structură, surse și beneficii pentru sănătate

Piranoza este un tip de moleculă de zahăr care are o structură în formă de inel. Se formează atunci când o moleculă de glucoză își pierde una dintre grupările sale hidroxil (-OH), rezultând un inel cu șase atomi. Termenul „piranoză” provine din cuvântul grecesc „pyranos”, care înseamnă „miros de pin”, deoarece aceste zaharuri au fost izolate pentru prima dată din pini. de aditivi alimentari, produse farmaceutice și alte produse industriale. De asemenea, au fost studiate pentru beneficiile lor potențiale pentru sănătate, deoarece s-a demonstrat că unele piranoze au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Un exemplu de piranoză este glucozamina, care este folosită în mod obișnuit ca supliment alimentar pentru sănătatea articulațiilor. Glucozamina este o piranoză care se găsește în mod natural în cojile crustaceelor, cum ar fi creveții și crabii, și este, de asemenea, sintetizată în corpul oamenilor și al altor animale. Joacă un rol important în formarea și întreținerea țesutului conjunctiv, cum ar fi cartilajele și oasele, și s-a dovedit că are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.