Talpacoti แสนอร่อย - แกงฟักทองเนปาลแบบดั้งเดิม

Talpacoti (สะกดว่า Tulpukuri หรือ Tulapukuri) เป็นอาหารเนปาลแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในชุมชน Newar ของหุบเขากาฐมา ณ ฑุ เป็นแกงชนิดหนึ่งที่ทำจากฟักทอง และมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น งานแต่งงานและงานเทศกาลต่างๆ ชื่อ "talpacoti" มาจากคำว่า Newari "tul" แปลว่า "ฟักทอง" และ "pakoti" แปลว่า "แกง" อาหารจานนี้เตรียมโดยการปรุงฟักทองโดยใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และบางครั้งก็เป็นเนื้อสัตว์หรือปลา และมักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือโรตี (ขนมปังแผ่น)

Talpacoti ถือเป็นอาหารอันโอชะในอาหารเนปาล และได้รับการยกย่องอย่างสูงจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ เนื้อสัมผัส โดยทั่วไปจะทำในช่วงฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่มีฟักทองอยู่เป็นจำนวนมาก และคนทุกวัยและทุกภูมิหลังก็สามารถรับประทานได้