Що таке ретортування?

Ретортування — це процес нагрівання речовини в закритій посудині для видалення летючих компонентів, таких як вода чи інші розчинники. Цей процес часто використовується для сушіння або очищення матеріалів і може бути застосований до широкого діапазону речовин, включаючи харчові продукти, фармацевтичні препарати та хімікати.
Ретортування схоже на стерилізацію, але воно не завжди використовується з тією самою метою. Стерилізація зазвичай використовується для знищення всіх мікроорганізмів на поверхні або в розчині, тоді як стерилізація використовується для видалення летких компонентів із речовини.
Існує кілька різних методів стерилізації, зокрема:
1. Суха реторта: цей метод передбачає нагрівання речовини в сухій посудині, такій як духовка або реторта, для видалення летючих компонентів.
2. Мокре автоклавування: цей метод передбачає нагрівання речовини у вологій посудині, наприклад автоклаві, для видалення летючих компонентів.
3. Вакуумна реторта: цей метод передбачає нагрівання речовини у вакуумній камері для видалення летючих компонентів.
4. Мікрохвильове автоклавування: цей метод передбачає використання мікрохвильової енергії для нагрівання речовини та видалення летких компонентів.
Ретортування використовується в різних галузях, зокрема:
1. Харчова промисловість: автоклавування часто використовується для сушіння або очищення харчових продуктів, таких як консерви або страви швидкого приготування.
2. Фармацевтична промисловість: автоклавування використовується для сушіння або очищення фармацевтичних препаратів, таких як таблетки або капсули.
3. Хімічна промисловість: автоклавування використовується для видалення летючих компонентів із хімічних сполук, таких як розчинники чи пестициди.
4. Біотехнологічна промисловість: автоклавування використовується для сушіння або очищення біологічних матеріалів, таких як білки чи антитіла.
Ретортування має кілька переваг, зокрема:
1. Економічно ефективний: автоклавування часто дешевше, ніж інші методи сушіння або очищення речовин, такі як сублімаційне сушіння або дистиляція.
2. Швидкість: процес висушування в автоклаві може бути відносно швидким, особливо в порівнянні з іншими методами сушіння або очищення речовин.
3. Універсальність: автоклавування можна використовувати для сушіння або очищення широкого діапазону речовин, включаючи харчові продукти, фармацевтичні препарати та хімікати.
4. Легко контролювати: ретортування – це контрольований процес, який дозволяє точно контролювати температуру та тиск у ємності для ретортування.
Ретортування також має деякі недоліки, наприклад:
1. Обмежена застосовність: автоклавування може не підходити для всіх типів речовин, наприклад, чутливих до тепла або вологи.
2. Втрата летючих компонентів: ретортування може призвести до втрати летючих компонентів, що може бути бажаним або небажаним залежно від застосування.
3. Потенціал для розкладання: ретортування може призвести до розкладання речовини, що обробляється, особливо якщо температура та тиск не контролюються ретельно.
4. Вимоги до обладнання: Для ретортування потрібне спеціальне обладнання, таке як резервуари для ретортування та системи опалення, які можуть бути дорогими та вимагати обслуговування.