Nắm vững kỹ thuật chiên rán: Kỹ thuật tạo ra các món ăn có hương vị và hấp dẫn về mặt thị giác

Fricasseing là một kỹ thuật nấu ăn bao gồm làm chín vàng thực phẩm trong chảo và sau đó hoàn thiện nó trong lò nướng. Thuật ngữ "fricassée" xuất phát từ từ tiếng Pháp có nghĩa là "xào" và nó dùng để chỉ quá trình nấu nhanh các nguyên liệu trong chảo trước khi chuyển chúng vào lò nướng để nấu xong.

Mục tiêu của fricassée là tạo ra một món ăn vừa có hương vị vừa hấp dẫn về mặt thị giác. Bằng cách làm chín vàng thực phẩm trong chảo, bạn có thể tạo ra lớp vỏ caramen đậm đà trên bề mặt nguyên liệu, giúp tăng thêm độ sâu và độ phức tạp cho món ăn cuối cùng. Sau đó, bằng cách hoàn tất món ăn trong lò, bạn có thể đảm bảo rằng các nguyên liệu được nấu chín và mềm.

Fricasseing thường được sử dụng trong các món ăn như thịt gà, cá và rau, nhưng nó cũng có thể được sử dụng với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như mì ống hoặc trứng. Điều quan trọng là chọn những nguyên liệu sẽ được hưởng lợi từ quá trình nướng chín và hoàn thiện, đồng thời sử dụng các kỹ thuật nấu ăn phù hợp để đạt được kết quả mong muốn.