Универсалният зибет: естествено багрило и хранителни оцветители

Зибет, известен също като Кохинил или Кермес, е вид люспесто насекомо, което обикновено се използва като оцветител за храна и естествено багрило. Насекомите се смачкват и сокът им се извлича, за да се получи гама от цветове, от червено до лилаво и розово. Зибетът се използва от векове в традиционната медицина, козметиката и текстила и все още се използва днес в някои части на света.

Зибетът е богат на каротеноиди, които са отговорни за живите му цветове. Насекомите обикновено се събират, когато са напълно пораснали и зрели, а сокът им се извлича с помощта на процес, който включва смачкване на насекомите и накисването им във вода. След това получената течност се прецежда и концентрира, за да се получи гъста, сиропообразна течност, която може да се използва като багрило или оцветител за храна.

Zibet е бил използван за различни цели през цялата история. В традиционната медицина се използва за лечение на редица заболявания, включително треска, ревматизъм и храносмилателни проблеми. Използва се и в козметиката за придаване на цвят и влага на кожата и е популярна съставка в боите за коса. В текстила зибетът е бил използван за създаване на живи червени и лилави цветове, които са били високо ценени заради тяхната красота и издръжливост.

Днес зибетът все още се използва в някои части на света като естествен хранителен оцветител и багрило. Той е особено популярен в Мексико, където се използва за приготвяне на традиционни ястия като моле и тамалес. Зибет се използва и в производството на натурална козметика и продукти за грижа за кожата и е ценен заради своите овлажняващи и подхранващи свойства.

Като цяло, зибет е уникална и универсална съставка, която се използва от векове за различни приложения. Неговите живи цветове и овлажняващи свойства го правят популярен избор за тези, които търсят естествени и устойчиви алтернативи на синтетичните бои и козметика.