हिबाची ग्रिलिंग की कला: एक पारंपरिक जापानी खाना पकाने का अनुभव
हिबाची ग्रिल या स्टोव की एक शैली है जिसकी उत्पत्ति जापान में हुई थी। यह आम तौर पर कच्चा लोहा या स्टील से बना होता है और इसमें परिधि के चारों ओर उभरे हुए किनारे के साथ एक गोल, सपाट खाना पकाने की सतह होती है। शब्द "हिबाची" इस प्रकार की ग्रिल से जुड़े व्यंजन और खाना पकाने की तकनीक को भी संदर्भित कर सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, "हिबाची" शब्द का प्रयोग अक्सर किसी भी प्रकार की ग्रिल या स्टोव का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो बाहरी खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, चाहे इसकी वास्तविक उत्पत्ति या डिज़ाइन के बारे में। हालाँकि, असली हिबाचिस आम तौर पर अन्य प्रकार की ग्रिलों की तुलना में छोटी और अधिक पोर्टेबल होती हैं, और इन्हें अक्सर पारंपरिक जापानी व्यंजन जैसे याकीटोरी (ग्रील्ड चिकन स्कूवर) और टेरीयाकी (ग्रील्ड मांस या मीठे सोया सॉस-आधारित मैरिनेड के साथ चमकती हुई सब्जियां) पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। ).
हिबाचिस को लकड़ी का कोयला, गैस या लकड़ी द्वारा ईंधन दिया जा सकता है, और वे विभिन्न आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के अनुरूप विभिन्न आकारों और शैलियों में आते हैं। कुछ हिबाची घर के अंदर उपयोग के लिए डिज़ाइन की गई हैं, जबकि अन्य बाहरी खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
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