Seni Memanggang Hibachi: Pengalaman Memasak Tradisional Jepang

Hibachi adalah salah satu jenis panggangan atau kompor yang berasal dari Jepang. Biasanya terbuat dari besi cor atau baja dan memiliki permukaan memasak yang bulat dan rata dengan tepi yang terangkat di sekelilingnya. Kata "hibachi" juga bisa merujuk pada hidangan dan teknik memasak yang terkait dengan jenis panggangan ini.

Di Amerika Serikat, istilah "hibachi" sering digunakan untuk menggambarkan semua jenis panggangan atau kompor yang dirancang untuk memasak di luar ruangan, apa pun itu. dari asal atau desain sebenarnya. Namun, hibachi sejati biasanya lebih kecil dan lebih portabel dibandingkan jenis pemanggang lainnya, dan sering digunakan untuk memasak masakan tradisional Jepang seperti yakitori (tusuk sate ayam panggang) dan teriyaki (daging panggang atau sayuran yang dilapisi bumbu kecap manis. ).

Hibachi dapat berbahan bakar arang, gas, atau kayu, dan tersedia dalam berbagai ukuran dan gaya untuk memenuhi kebutuhan dan preferensi yang berbeda. Beberapa hibachi dirancang untuk penggunaan di dalam ruangan, sementara yang lain lebih cocok untuk memasak di luar ruangan.