The Humble History of Skilly: A Thin, Watery Porridge of Medieval Europe

Skilly er en type tynn, vassen grøt laget av maismel eller havregryn. Det var vanlig mat i middelalderens Europa, spesielt blant de fattige og arbeiderklassene. Navnet "skilly" er avledet fra det gamle engelske ordet "skill", som betyr "en tynn drink" eller "en svak brennevin."

Skilly ble ofte servert som en frokostrett, men den kunne også spises som en snack eller som et lett måltid hele dagen. Den ble laget ved å koke maismel eller havregryn i vann, deretter tilsette salt, pepper og noen ganger andre ingredienser som melk, smør eller honning etter smak. Den resulterende grøten var tynn og vannaktig, med en konsistens som ligner på svak velling.

Skilly ble ansett som en n
ringsrik og mettende mat, spesielt for de som ikke hadde råd til mer omfattende måltider. Imidlertid ble den også sett på som en ydmyk og uappetitlig rett, og ble ofte forbundet med fattigdom og nød. I noen tilfeller ble dyktighet brukt som en metafor for hverdagens vanskeligheter og strev.