A história e o significado de Pooris: um popular pão achatado indiano
Poori é um tipo de pão sírio indiano comumente servido com curry ou outros pratos. É feito de farinha de trigo e geralmente é frito até ficar crocante e dourado. Os pobres costumam ser servidos com uma variedade de coberturas, como especiarias, ervas e chutneys. Eles também podem ser recheados com recheios como batata, ervilha ou cebola. Nesta resposta, exploraremos a história e o significado cultural dos pobres, bem como algumas variações populares e maneiras de prepará-los em casa.
História dos Pooris:
Os Pooris têm sido um alimento básico da culinária indiana há séculos. As origens dos pobres remontam à antiga civilização do Vale do Indo, onde os pães achatados eram feitos de trigo e outros grãos. Com o tempo, os pobres evoluíram e se espalharam por toda a Índia, tornando-se um item popular no café da manhã ou lanche em muitas regiões. Hoje, os pobres são apreciados não apenas na Índia, mas também em outras partes do mundo, onde a culinária indiana ganhou popularidade.
Significado Cultural dos Pooris:
Os Pooris são uma parte importante da cultura indiana e costumam ser servidos em ocasiões especiais, como casamentos e festivais. Em muitas partes da Índia, os pobres são considerados um símbolo de prosperidade e boa sorte. Eles também são um alimento de rua popular, com vendedores que os vendem em carrinhos ou barracas em cidades e vilas de todo o país. Os Pooris também desempenharam um papel significativo no cinema indiano, com muitos filmes apresentando cenas de personagens comendo ou fazendo pobres.
Variações populares de Pooris:
Existem muitos tipos diferentes de pobres que são apreciados em toda a Índia. Algumas variações populares incluem:
1. Plain Pooris: São o tipo mais comum de pobre e são feitos apenas com farinha de trigo e água. São crocantes por fora e macios por dentro.
2. Masala Pooris: São aromatizados com especiarias como cominho, coentro e garam masala. Freqüentemente, são servidos com uma variedade de chutneys ou caril.
3. Batata Pooris: São recheados com purê de batata e são uma variação popular no norte da Índia.
4. Ervilhas Pooris: São recheados com ervilhas e são os favoritos no sul da Índia.
5. Cebola Pooris: São recheados com cebola e são um lanche popular em muitas partes do país.
Maneiras de fazer Pooris em casa:
Fazer Pooris em casa é relativamente fácil, contanto que você tenha os ingredientes certos e algumas habilidades culinárias básicas. Aqui estão os passos para fazer pobres simples em casa:
Ingredientes:
* 2 xícaras de farinha multiuso
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de fermento em pó
* 1/4 xícara de ghee ou óleo
* Água
Instruções:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.
2. Aos poucos, adicione água à tigela e misture até formar uma massa macia.
3. Sove a massa durante cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
4. Divida a massa em pequenas bolas, do tamanho de um limão.
5. Aqueça o ghee ou óleo em uma frigideira funda em fogo médio.
6. Quando o óleo estiver quente, alise cada bola de massa em um círculo fino usando os dedos ou um rolo.
7. Coloque cuidadosamente os pobres no óleo quente e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que estejam dourados e crocantes.
8. Retire os pobres do óleo e escorra em papel toalha.
9. Sirva os pobres com seu curry ou chutney favorito.
Concluindo, os pobres são um tipo delicioso e versátil de pão achatado indiano que tem uma rica história e significado cultural. Existem muitas variações diferentes de pobres, e eles podem ser feitos em casa com apenas alguns ingredientes básicos e habilidades culinárias. Quer você goste deles simples ou recheados, os pobres certamente se tornarão os favoritos em sua casa.
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