了解切肉：肉类行业的类型和用途

切边是肉类行业中使用的一个术语，描述将肉切成更小、更易于管理的块以供进一步加工或销售的过程。术语“修剪”是指从屠体的骨头和脂肪区域中去除的瘦肉，而“切割”是指将肉切成特定的形状和尺寸。

修剪肉通常用于绞碎肉制品，如汉堡包和香肠，以及预制食品，如冷冻晚餐和电视晚餐。它也用于餐馆和其他餐饮服务场所。有不同类型的切肉，包括：切肉：这是从屠体的骨头和脂肪区域去除的精细绞肉。它通常与调味料和香料等其他成分混合，制成碎牛肉或其他碎肉。
* 切边：这是被切成特定形状和大小的肉，例如牛排、烤肉或排骨。它通常用于高端餐厅和特色食品店。
* 修剪过的原始肉块：这是从屠体的骨头和脂肪区域切下的肉，但未经研磨或进一步加工。它通常用于鞑靼牛排或生牛肉片等特色菜肴中。总体而言，切块肉是肉类工业的重要组成部分，因为它可以有效利用整个屠体并有助于减少浪费。它也是一种多功能成分，可用于多种菜肴和产品。