Sacharin: Syntetické sladidlo s hořkou historií

Sacharin je syntetické sladidlo, které bylo poprvé představeno na konci 19. století. Je také známý jako sacharin sodný nebo benzaldehyd-1,3-dioxol-4-imid. Sacharin je asi 300krát sladší než cukr, ale má hořkou pachuť a u některých lidí může způsobit zažívací potíže. dezerty. Do značné míry však upadl v nemilost kvůli obavám z jeho potenciálních zdravotních rizik. Jednou z hlavních obav ohledně sacharinu je, že může způsobit rakovinu. V 70. letech 20. století studie zjistily, že sacharin může způsobit nádory močového měchýře u potkanů, což vedlo k umístění varovného štítku na obal. Novější výzkumy však nebyly schopny tato zjištění zopakovat a Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) od té doby odstranila sacharin ze svého seznamu potenciálních karcinogenů. jeho potenciální účinky na zdraví střev a rozvoj diabetu 2. typu. Kromě toho může sacharin interagovat s určitými léky a nemusí být vhodný pro lidi s určitými zdravotními problémy, jako je onemocnění ledvin nebo fenylketonurií (PKU). jeho potenciálních rizik a omezení, a pokud je to možné, zvolit alternativní sladidla. Mezi oblíbené alternativy sacharinu patří stévie, xylitol a sladidlo z mnichového ovoce.