सैकरीन: कड़वे इतिहास वाला एक सिंथेटिक स्वीटनर

सैकरीन एक सिंथेटिक स्वीटनर है जिसे पहली बार 19वीं सदी के अंत में पेश किया गया था। इसे सोडियम सैकरिन या बेंजाल्डिहाइड-1,3-डाइऑक्सोल-4-इमाइड के नाम से भी जाना जाता है। सैकरीन चीनी की तुलना में लगभग 300 गुना अधिक मीठा होता है, लेकिन इसका स्वाद कड़वा होता है और कुछ लोगों में पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है। 20वीं शताब्दी की शुरुआत में सैकरीन का व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में कृत्रिम मिठास के रूप में उपयोग किया जाता था, विशेष रूप से आहार उत्पादों और कम कैलोरी वाले उत्पादों में। मिठाइयाँ। हालाँकि, इसके संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चिंताओं के कारण यह काफी हद तक पसंद से बाहर हो गया है। सैकरीन के बारे में मुख्य चिंताओं में से एक यह है कि इससे कैंसर हो सकता है। 1970 के दशक में, अध्ययनों से पता चला कि सैकरीन चूहों में मूत्राशय के ट्यूमर का कारण बन सकता है, जिसके कारण पैकेजिंग पर एक चेतावनी लेबल लगाया गया। हालाँकि, हाल के शोध इन निष्कर्षों को दोहराने में सक्षम नहीं हैं, और इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी) ने तब से सैकरीन को संभावित कार्सिनोजेन्स की सूची से हटा दिया है। इसके बावजूद, कुछ संगठन अभी भी चिंताओं के कारण सैकरीन का सेवन न करने की सलाह देते हैं। आंत के स्वास्थ्य और टाइप 2 मधुमेह के विकास पर इसके संभावित प्रभाव। इसके अतिरिक्त, सैकरीन कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है और कुछ चिकित्सीय स्थितियों जैसे कि किडनी रोग या फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू) वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। कुल मिलाकर, हालांकि सैकरीन को आमतौर पर कम मात्रा में सेवन करना सुरक्षित माना जाता है, लेकिन जागरूक होना महत्वपूर्ण है इसके संभावित जोखिमों और सीमाओं के बारे में, और जब संभव हो तो वैकल्पिक मिठास का चयन करना। सैकरीन के कुछ लोकप्रिय विकल्पों में स्टीविया, जाइलिटोल और मॉन्क फ्रूट स्वीटनर शामिल हैं।