糖精：一种有着苦涩历史的合成甜味剂

糖精是一种合成甜味剂，于 19 世纪末首次推出。它也被称为糖精钠或苯甲醛-1,3-间二氧杂环戊烯-4-酰亚胺。糖精的甜度大约是糖的 300 倍，但它有苦涩的余味，可能会导致某些人出现消化问题。
糖精在 20 世纪初期被广泛用作食品和饮料中的人造甜味剂，特别是在减肥产品和低热量产品中甜点。然而，由于人们担心其潜在的健康风险，它在很大程度上已经失宠。
对糖精的主要担忧之一是它可能会导致癌症。 20 世纪 70 年代，研究发现糖精可能导致大鼠膀胱肿瘤，因此在包装上贴上了警告标签。然而，最近的研究未能复制这些发现，国际癌症研究机构 (IARC) 已将糖精从其潜在致癌物清单中删除。尽管如此，一些组织仍然建议不要食用糖精，因为担心它对肠道健康和 2 型糖尿病发展的潜在影响。此外，糖精会与某些药物发生相互作用，可能不适合患有某些疾病的人，例如肾病或苯丙酮尿症 (PKU)。
总体而言，虽然糖精通常被认为少量食用是安全的，但重要的是要注意其潜在风险和局限性，并尽可能选择替代甜味剂。一些流行的糖精替代品包括甜叶菊、木糖醇和罗汉果甜味剂。