サッカロース: 最も甘い二糖類

スクロースとしても知られるサッカロースは、グルコース分子とフルクトース分子の組み合わせから形成される二糖類です。サトウキビ、テンサイ、その他の植物に一般的に含まれており、多くの食品や飲料の甘味料として使用されています。サッカロースは、1 つのグルコース分子が 1 つのフルクトース分子に結合して構成されており、この結合によって甘味が生じます。サッカロースは、ケーキ、クッキー、ペストリーなどの焼き菓子やソフト製品の甘味料としてよく使用されます。ドリンク、キャンディー、その他のお菓子。また、食品に食感や粘稠度を加えるのに役立つため、一部のレシピでは増粘剤としても使用されます。サッカロースは一般に適量を摂取しても安全であると考えられていますが、砂糖の過剰摂取はさまざまな問題に関連していることは注目に値します。肥満、2型糖尿病、虫歯などの健康上の問題。他の甘味料と同様に、バランスの取れた食事の一環として、ショ糖を適量に摂取することが重要です。