Deblocarea beneficiilor pentru sănătate ale metaboliților secundari vegetali: înțelegerea fitochimiei
Fitochimia este studiul compușilor chimici găsiți în plante, în special metaboliții lor secundari, cum ar fi alcaloizii, glicozidele, acizii fenolici și terpenele. Acești compuși nu sunt implicați direct în creșterea și dezvoltarea plantei, dar joacă un rol important în apărarea împotriva agenților patogeni și a dăunătorilor, atrăgând polenizatorii și alte organisme benefice și protejând planta de stresul mediului.
Fitochimia este un domeniu multidisciplinar care se bazează pe tehnici și cunoștințe de la chimie, biochimie, genetică, ecologie și farmacologie pentru a înțelege structura, funcția și biosinteza metaboliților secundari ai plantelor. Studiul fitochimiei a condus la descoperirea multor medicamente valoroase și a altor produse derivate din plante, cum ar fi aspirina, morfina și antibioticele.
Fitochimicele sunt compușii chimici găsiți în plante care au un efect benefic asupra sănătății umane. Acești compuși pot fi clasificați în mai multe categorii, inclusiv:
Flavonoide: aceștia sunt un grup de pigmenți vegetali care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Exemplele includ quercetina, kaempferol și antociani.
Carotenoizi: aceștia sunt pigmenți care conferă plantelor culorile lor galbene, portocalii și roșii. Au proprietăți antioxidante și pot proteja împotriva cancerului și a bolilor de inimă. Exemplele includ beta-carotenul, licopenul și luteina.
Acizi fenolici: aceștia sunt un grup de compuși care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Exemplele includ acid elagic, acid ferulic și acid galic.
Alcaloizi: aceștia sunt un grup de compuși vegetali care pot avea atât efecte benefice, cât și dăunătoare asupra sănătății umane. Exemplele includ cofeina, nicotina și morfina.
Terpenele: Acestea sunt un grup de compuși care conferă plantelor aromele și aromele lor distincte. De asemenea, au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Exemplele includ limonenul, pinenul și mircenul.
Saponine: Acestea sunt un grup de compuși care au proprietăți antibacteriene și antifungice. Exemplele includ glicirizina, care se găsește în rădăcina de lemn dulce și saponinele din arborele de săpun.
Fitochimicele pot fi găsite într-o mare varietate de alimente pe bază de plante, inclusiv fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci și semințe. Câteva exemple de alimente bogate în fitochimice includ:
Boabele, cum ar fi afinele, zmeura și căpșunile sunt bogate în antociani și alte flavonoide care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Legumele crucifere precum broccoli, conopida și varza verde conțin un grup de compuși numiți glucozinolați, care s-a dovedit a avea proprietăți anticancerigene.
Cerealele, cum ar fi ovăzul și orzul, conțin un tip de fibre numite beta-glucan, care s-a dovedit a avea efecte de stimulare a sistemului imunitar și de scădere a colesterolului.
Leguminoase precum fasolea, lintea și mazărea sunt bogate în polifenoli, inclusiv flavonoide și acizi fenolici, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Nucile și semințele precum nucile, semințele de in și semințele de chia sunt bogate în acizi grași omega-3, antioxidanți și alte substanțe fitochimice care au fost legate de îmbunătățiri. sănătatea inimii și riscul redus de boli cronice.
Fitochimicele pot fi găsite și în ierburi și condimente precum turmericul, ghimbirul și scorțișoara, care au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
În concluzie, fitochimia este studiul compușilor chimici găsiți în plante, în special metaboliții lor secundari, care au roluri importante în apărarea plantelor și în sănătatea umană. Fitochimicele sunt compușii chimici găsiți în plante care au un efect benefic asupra sănătății umane și pot fi găsiți într-o mare varietate de alimente pe bază de plante.
Apreciez
Nu apreciez
Raportați o eroare de conținut
Share
