Шта је дигестер и како функционише у прехрамбеној индустрији?

дигестор је део опреме који се користи у индустрији хране и пића за разбијање великих комада хране на мање честице. То је у суштини резервоар за мешање са ротирајућим ножем или лопатицом која сецка храну, стварајући уједначену конзистенцију.ӕӕДигестори се обично користе у производњи супа, сосова и других производа на бази течности. Такође се могу користити за емулговање масти и уља, што је важно у производњи прелива и мајонеза.ӕӕПроцес коришћења дигестора обично укључује следеће кораке:ӕӕ1. Ставите састојке у резервоар за дигестор.ӕ2. Додајте све потребне течности (као што су вода или уље) у резервоар.ӕ3. Укључите ротирајућу оштрицу или лопатицу која разлаже састојке на мање честице.ӕ4. Мешајте састојке одређено време, обично неколико минута.ӕ5. Проверите конзистенцију смеше и прилагодите по потреби.ӕ6. Испразните смешу из дигестора и наставите са даљом обрадом или паковањем.ӕӕНеке уобичајене примене дигестора укључују:ӕӕ1. Производња супе: Дигестори се често користе за разлагање поврћа, меса и других састојака у уједначену конзистенцију за супе и варива.ӕ2. Производња соса: Дигестори се могу користити за емулговање масти и уља у сосовима, стварајући глатку и кремасту текстуру.ӕ3. Производња дресинга и мајонеза: Дигестори су неопходни у производњи прелива и мајонеза, јер помажу да се састојци разбију у једноличну конзистенцију и створе глатку текстуру.ӕ4. Прерада хране: Дигестори се могу користити за разбијање великих комада хране на мање честице за даљу обраду или паковање.