ทำความเข้าใจกับไฮโดรไลเซอร์: ประเภท ฟังก์ชัน และการใช้งานทางอุตสาหกรรม
ไฮโดรไลเซอร์เป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของสารตั้งต้นเฉพาะ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสลายสารตั้งต้นให้เป็นโมเลกุลขนาดเล็กลงโดยใช้น้ำ ไฮโดรไลเซอร์พบได้ในสิ่งมีชีวิตหลายชนิดและมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวภาพหลายอย่าง เช่น การย่อยอาหาร เมแทบอลิซึม และการส่งสัญญาณของเซลล์ ไฮโดรไลเซอร์สามารถจำแนกได้เป็นตระกูลต่างๆ ตามโครงสร้างและหน้าที่ของพวกมัน ไฮโดรไลเซอร์ทั่วไปบางประเภทได้แก่:
1. เปปไทเดส: เอนไซม์เหล่านี้สลายพันธะเปปไทด์ในโปรตีนและเปปไทด์ให้เป็นกรดอะมิโนที่มีขนาดเล็กลง ตัวอย่างของเปปทิเดส ได้แก่ ทริปซิน ไคโมทริปซิน และคาร์บอกซีเพปทิเดส
2 ไลเปส: เอนไซม์เหล่านี้จะไฮโดรไลซ์พันธะเอสเทอร์ในไขมัน เช่น ไขมันและน้ำมัน ให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน3 ไกลโคซิเดส: เอนไซม์เหล่านี้จะสลายพันธะไกลโคซิดิกในคาร์โบไฮเดรต เช่น น้ำตาลและแป้ง ให้กลายเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว ตัวอย่างของไกลโคซิเดสรวมถึงมอลตาส แลคเตส และเซลลูเลส
4 ฟอสฟาเตส: เอนไซม์เหล่านี้จะไฮโดรไลซ์ฟอสเฟตเอสเทอร์ในชีวโมเลกุลต่างๆ เช่น โปรตีน ลิพิด และกรดนิวคลีอิก เอสเทรีเอส: เอนไซม์เหล่านี้จะไฮโดรไลซ์พันธะเอสเตอร์ในชีวโมเลกุลต่างๆ เช่น ไขมัน น้ำมัน และไข ไฮโดรไลเซอร์มีความสำคัญในการใช้งานทางอุตสาหกรรมหลายประเภท เช่น การผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ การแปรรูปอาหารและอาหารสัตว์ และการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลและ ยา นอกจากนี้ยังใช้ในการใช้งานทางการแพทย์ เช่น การรักษาโรคระบบทางเดินอาหารและการสลายลิ่มเลือด
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
