Tìm hiểu về máy thủy phân: Loại, chức năng và ứng dụng công nghiệp

Chất thủy phân là một enzyme xúc tác quá trình thủy phân một chất nền cụ thể, bao gồm việc phân hủy chất nền thành các phân tử nhỏ hơn bằng cách sử dụng nước. Chất thủy phân được tìm thấy trong nhiều sinh vật khác nhau và đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học, chẳng hạn như tiêu hóa, trao đổi chất và truyền tín hiệu tế bào.

Chất thủy phân có thể được phân loại thành các họ khác nhau dựa trên cấu trúc và chức năng của chúng. Một số loại máy thủy phân phổ biến bao gồm:

1. Peptidase: Những enzyme này phá vỡ liên kết peptide trong protein và peptide thành các axit amin nhỏ hơn. Ví dụ về peptidase bao gồm trypsin, chymotrypsin và carboxypeptidase.
2. Lipase: Những enzyme này thủy phân các liên kết este trong lipid, chẳng hạn như chất béo và dầu, thành glycerol và axit béo.
3. Glycosidase: Những enzyme này phá vỡ các liên kết glycosid trong carbohydrate, chẳng hạn như đường và tinh bột, thành các loại đường đơn giản hơn. Ví dụ về glycosidase bao gồm maltase, lactase và cellulase.
4. Phosphatase: Những enzyme này thủy phân este photphat trong các phân tử sinh học khác nhau, chẳng hạn như protein, lipid và axit nucleic.
5. Este: Các enzyme này thủy phân các liên kết este trong các phân tử sinh học khác nhau, chẳng hạn như chất béo, dầu và sáp.

Hydrolyzers rất quan trọng trong nhiều ứng dụng công nghiệp, như sản xuất nhiên liệu sinh học, chế biến thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, cũng như sản xuất các sản phẩm chăm sóc cá nhân và dược phẩm. Chúng cũng được sử dụng trong các ứng dụng y tế, chẳng hạn như điều trị rối loạn tiêu hóa và làm tan cục máu đông.